السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اليوم انشاء الله بش نعطيكم وصفت الكسكسي التونسي باللحم و الخضر نبداو على بركة الله
مقادير تحضير صالصة ثقيلة مع اضافة كأس من الحمص المنقوع مدة 12 ساعة
2 حبات بصل
500غ بطاطة + 500غ جزر +500غ قرع احمر و
كيلو غرام من الكسكسي
200غ زبيب للزينة
م ك تابل
م ك فلفل احمربابريكا
م ص ملح
م ص فلفل اسود
2 ملاعق كبار طماطم معجون
5 م ك زيت نباتي
طريق التحضير
اولا نصب 3 لتر من الماء في القدر ثم نظيف اللحم الحمص و التوابل و البصل و الطماطمثم نقوم بتنظيف الخضر ثم نقطعها قطع متوسطة الحجم ثم بعد غليال المرق نظف الخضر و في نفس الوقت نضع الكسكسي في وعاء ثم نظيف له م ص من الملح اذا لم يكن مملح من قبل ثم نظيف قبصة من الكركم و م ك من زيت الزيتون ثم نحرك الكل جيدا ثم نظيف الماء تدريجيا مقدار 200 م ل مع التحريك دون العجن ثم نتركه يرتاح 10 دق ثم نضعه في الكسكاس على البخار و نغلق الكسكاس جيدا و نتركه 20 دق ثم نقوم بتنزيل الكسكسي و وضعه في اناء كبير ثم نظيف له 500 م ل من المرق مايوعادل 10 ملاعق من الملعقة الكبيرة لوضع الشربة ثم نخلطه جيدا ثم نرجعه في الكسكاس على البخار 15 دق ثم نضع الكسكسي في الاناء و نخلطه بالمرق ثم نضع الكسكسي في صحن التقديم ونضيف له الخضر و اللحم و الزبيب وصحه و بشفاء
اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد و على اله و صحبه اجماعين
في امان الله
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق